ALEXANDER

Preparazione cocktail:
3 Cl Cognac
3 Cl Crema di latte
3 Cl Crema di cacao scura
Si prepara nello shaker e si serve nella doppia coppa martini.
Decorare con spolvero di noce moscata

Considerato un cocktail bevibile a tutte le ore e pare che il primo nome di questo cocktail fosse Panamà, dove al posto del Brandy si usava il Gin.

Due sono le ipotesi sulla sua origine: Alexander ricorda Alessandro Magno, il grande condottiero dell’antica Grecia. 

La seconda leggenda è riferita al maresciallo Alexander, che divenne conte di Tunisi dopo la vittoria a El Alamein sulle truppe dell’Asse, nel 1943.

Un cocktail creato  a Londra nel 1922 da Henry Mac Elhone al "CIRO'S CLUB" in onore di una sposa famosa. "Un giorno, nel lontano 1922, mentre il Big Ben scandiva le ore e il Tamigi, flemmatico, scorreva sotto le arcate del Tower Bridge, con una grande cerimonia l'affascinante Princess Mary si univa in matrimonio con Lord Lascelles. Harry Mac Elhone, uno dei più grandi barman che siano mai esistiti, e che in quel periodo lavorava al "Ciro's Club" di Londra, in occasione delle nozze si cimento' nella preparazione di questo cocktail  (a cui diede il nome di Alexander) con brandy, crema di cacao bianca (sostituita in seguito da quella bruna) e crema di latte, che con il suo colore bianco candido voleva essere un omaggio verso la giovane sposa."

IRISH CAR BOMB

L’Irish car bomb è un cocktail fatto con la birra, come il famoso Palombaro (Shot di rum dentro una pinta di birra).
Questa preparazione, come dice il nome, e fatto solo con ingredienti di origine Irlandese (Guinness, whiskey Irlandese, Baileys) ed e una variazione del Belfast car bomb, il quale prevedeva nello Shot  anche 1/3 di  khalùa (Liquore al caffè).
L’Irish car bomb Inizialmente si prepara nello Shot con ½ Shot di whiskey Irlandese e ½ Shot di Baileys e poi, deve essere immerso in ¾ di pinta di Guinness.
A questo punto bisogna berlo il più velocemente possibile, prima che il drink si coaguli ed evitare brutte sorprese nella vostra bocca.
Questo drink non può assolutamente mancare nelle vostre serate a tema in puro stile “Irlandese”, dove L’ Irish car bomb è un vero must negli Stati Uniti, ma non in Irlanda dove alcuni bar tender si rifiutano di servirlo perché considerato offensivo.
Questo drink rappresenta le autobombe poste nell’Irlanda del nord durante gli scontri tra i cattolici e i protestanti, per lo stato costituzionale che riguardavano le relazioni tra le due religioni.

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WHISKY SUNTORY YAMAZAKI 12 ANNI

  In questa sezione di “Una bottiglia a caso” ho pescato un prodotto non comune in Italia, che mai ho trovato in nessun bar.
Trovarlo e abbastanza facile soprattutto on-line, parlo del Whisky Suntory 12 anni.
La Suntory Holding Limited e una delle più vecchie aziende di produzione e distribuzione di bevande alcoliche in Giappone.
Nel dicembre 1924, Shinjiro Torii fondò la distilleria Yamazaki, la prima di tutto il paese.
Il primo Whisky giapponese, il Suntory Whisky Sirofuda (etichetta bianca), fu messo sul mercato cinque anni più tardi.
Il Suntory  12 anni e sicuramente un prodotto notevole che sicuramente alzerà il livello della vostra bottigliera, il prezzo ovviamente e altrettanto alto e vario tra le cinquanta e i cento euro a bottiglia.
NOTE DÌ DEGUSTAZIONE:
- Colore: dorato.
- Odore: note aromatiche di cedro, miele dorato, chiodi di garofano e scorza d'arancia candita.
- Sapore: note speziate di legno essiccato mirtilli Con una miscela di marmellata di arance e persistente miele. Il finale è piacevolmente lungo e persistente.

L' OPERATIVITA' NELLE AZIENDE

Salve a tutti, cari lettori di Bar Journal e benvenuti nel mio primo articolo  di questo blog.
Il mio primo tema e rivolto a tutti i futuri professionisti del settore, che ogni giorno lavorano duramente per raggiungere i propri obiettivi.
Nel corso della vostra carriera professionale spesso vi ritroverete in situazioni Operative contrastanti, perché ogni azienda ha un proprio modo di agire.
Le soluzioni operative sbagliate o addirittura errate sotto il profilo tecnico ricevuto in una determinata azienda, possono essere perfettamente idonee in un altra. Questo succede perché nessuno conosce la verità fino in fondo e il pianeta chiamato food and beverage è troppo vasto per conoscerne ogni sua parte.
L’unica cosa che si può fare e apprendere tutto ciò che si può, elaborare le informazioni ricevute e confrontarle con la situazione aziendale attuale, per poi valutarne l’efficacia in termini di funzionalità.
Il consiglio che vi lascio e di accettare tutto ciò che v'insegnano e di fare le vostre esperienze, ma prendetevi il vostro tempo per mettere in dubbio tutto ciò che v'insegnano, potreste scoprire come me  anche cose piuttosto “Strane”.
Per terminare v'invito a seguire tre regole:
                                   1.  Pensate con la vostra testa
                                   2. Mettete in dubbio qualsiasi cosa
                                   3. V'invito a dubitare anche della  mia parola.

E-MAIL  : americanbartrainer@gmail.com

Sagra Nazionale del Gorgonzola

 

Con  L' articolo di oggi riscopriamo insieme un evento  che ogni anno attira tutti i piu' grandi appassionati 

di questo formaggio.

A settembre, la città di Gorgonzola  celebra  le proprie tradizioni nella maniera più gustosa.

Questa sagra è l’occasione per conoscere ciò che il territorio ha da offrire

 in tutte le sue forme. 

Prendendo il nome dalla citta' stessa , ci si può avventurare in un viaggio non solo gastronomico, 

ma anche di valorizzazione culturale, un riconoscimento alla tradizione che sempre rimane viva.

L'evento si terra' 15/16 settembre 2012 in via Italia e nel centro storico di Gorgonzola (MI)

 In questo weekend torna a Gorgonzola il celebre formaggio, dove si potranno riscoprire vecchie lavorazioni, antiche tradizioni contadine su un'aia del 1900, tornare a giocare coi giochi di una volta, ma soprattutto gustare il nostro formaggio in mille modi diversi.

Sono sempre molti gli eventi in programma: dai convegni alle mostre, dai laboratori

 didattici alle rassegne di artigianato artistico. E ancora: concerti, balli, sport e spettacoli per qualsiasi età.

Tutto questo senza tralasciare  l’ospite d’onore della manifestazione: il Gorgonzola. 

Da degustare attraverso assaggi e piatti sfiziosi.

Sicuramente un occasione imperdibile per migliorare le proprie conoscenze in tema gastronomico.

I migliori Ristoranti Milano di carne e di pesce.

MINT JULEP

                        "MINT JULEP"  

                                                                                                           Piu' di duecento anni fa', da qualche parte nel nord America incomincio' a miscelare cognac, peach brandy e whiskey non invecchiato , zucchero e menta con una manciata di ghiaccio.

Forse nase cosi' il Mint Julep, un pottente toccasana per le calde giornate d'estate.

Nel mondo esistono varie ricette del Mint Julep, il quale continua drammaticamente a cambiare da posto a posto e da generazione a generazione.

Oggi la versione col Bourbon e' sicuramente la piu' gettonata e col tempo e diventato una parte della festa del   Kentucky Derby.

A seguito vi propongo delle ricette per i vostri Julep

Rainbow Julep:

4 o 5 Foglie di menta
5 0z Marie Brizard Apry Apricot Liqueur
2 0z Bourbon
Guarnizione un Ramoscello di Menta
Bicchiere Highball

In un mixing glass, pestate la menta  e l' Apricot liqueur, aggiungere il bourbon e filtrare nel bicchiere Highball riempito con ghiaccio tritato. Mescolare finche' non si raffredda la preparazionE e guarnire con ramoscelli di menta. I migliori Ristoranti Milano di carne e di pesce.